胡振隆肉乾：老字號，創意多

經歷了數十年的生產與經營，顧客們的需求量越來越大，在傳統口味的肉乾家喻戶曉之時，胡振隆家不與局限在一種產品中，雖然胡振隆肉乾店是一家十分具有時代性的老字號，但是他們也想要探索、嘗試更多新的產品，帶給顧客更多的驚喜，龍蝦肉乾和鱷魚肉乾便是其中收穫的成果，也受到了廣大顧客的歡迎與好評。掌門人親手挑選的最新鮮的龍蝦與蝦子，根據肉質進行不斷的實踐。經過一次次失敗，不到達完美決不放棄，最終研發出兼具美味與彈牙口感的完美比例，反轉了一般豬肉肉乾的既定印象。鱷魚肉乾則是與鱷魚農場契作配合，絕不非法野生捕獵，過程完全符合人道觀念，挑選最精華的鱷魚肉，讓大家放心享受美食。（圖片1）

我們知道，胡振隆家的肉片是需要掌門人親自進行炭火烘烤，這也是製作肉乾的最重要的步驟之一。但是，炭火烘烤的技術並不是我們想像的那樣簡單，它需要根據食材特性的不同而決定翻烤的次數與時間。豬肉肉片、龍蝦肉片、鱷魚肉片三種不同的肉片也自然具有不同的翻烤次數與時間。而這些翻烤次數與時間並非人人都知的，它們需要通過一次次的反覆試驗來獲得，胡振隆家的肉乾便是通過這樣的方法取得成功的。每天從最新鮮的肉中被挑選出來，再經過處理壓成片狀，一步步進行烤制，直到最後成品出世，進入顧客的口中，肉片完成了它的使命。擁有最新鮮的肉，也需要採用最完美的手法來製作。通過炭火的烘烤與掌門人一次次的翻烤，龍蝦、鱷魚肉的香味與鮮味便衝進你的鼻中，讓人垂涎三尺，整個肉片的整體風味也得到了提升，不同於豬肉肉片的緊實，龍蝦肉片更有彈力，鱷魚肉片更具有嚼勁兒，膠質很多，十分緊緻，再加上祖傳的絕密烤醬，完美的香味與口感深入靈魂，這些都是只有在胡振隆家才可以品嘗到的深入人心的美味。（圖片2）

作為老字號，胡振隆肉乾店並沒有費心來將店面裝飾得更加豪華，而是保持著以前的模樣，從店內裝潢、到炭火烘烤方式都保留了一定的時代感，讓人一走進店內仿佛經歷了時空穿越，給人一種溫暖懷舊的感受。在保持著傳統手藝的同時，胡振隆老字號也進行著不斷的創新。在掌門人心裡，為了在現代化的生活中保留著這樣的純粹與平和感，為了顧客創造更美味的體驗，為了傳承一代代人的記憶，將人文情懷與美食相結合，在享受美食的同時可以靜心感受這份寧靜，胡振隆老字號始終保持的炭烤技藝，也將繼續煥發著勃勃的生機，不斷前行。（圖片3）